Jajka z cukrem kryształem ubij na puszystą pianę .Mąkę, proszek do pieczenia, kakao wymieszaj i przesiej do ubitych jajek. Całość delikatnie wymieszaj i rozsmaruj cienką(ok.0,5cm) na blaszce do pieczenia wyłożonej pergaminem. Blat biszkoptowy piecz ok.5 minut w temperaturze ok.200 stopni. Gotowy biszkopt powinien być upieczony, elastyczny i nie przesuszony. Kajmak wymieszaj z serkiem mascarpone do uzyskania jednolitej masy. Ostudzony biszkopt odklej od papieru na którym był pieczony, ale nadal go na nim pozostaw. Jeśli biszkopt wyszedł za suchy możesz go delikatnie nasączyć syropem cukrowym z dodatkiem alkoholu. Masę kajmakowo-serową rozsmaruj równomiernie na biszkopcie. Warstwa kremu powinna mieć ok. 0,5 cm Biszkopt z kremem pokrój na równe pasy. Pierwszy pas zwiń w rulon a następnie kolejne pasy owijaj wokół niego. Gotowy krążek ustaw na talerzu do ciasta tak aby warstwy biszkoptu i kremu znajdowały się pionowo. Odstaw do lodówki. Śmietanę z cukrem pudrem ubij na sztywno(możesz dodać śmietanę fix lub żelatynę) i obsmaruj nią nasz tort. Boki obsyp uprażonymi płatkami migdałowymi.