Aktualności

JKR_6141-147.jpgJKR_5670-87.jpgJKR_6240-155.jpgJKR_6310-157.jpgJKR_5986-131.jpgJKR_4869-18.jpgJKR_6487-1-2.jpgJKR_6098-138.jpgJKR_4852-16.jpgJKR_5621-78.jpgJKR_5057-38.jpgJKR_5074-40.jpgJKR_6116-141.jpgJKR_5410-69.jpgJKR_5697-91.jpgJKR_5788-103.jpgJKR_5679-89.jpgJKR_4888-20.jpgJKR_5814-109.jpgJKR_6039-133.jpg

Przepisy

Pralinki z miodem

(zależnie od wielkości foremek i ilości jakie chcemy przygotować)
  • 300g gorzkiej 70%  czekolady
  • ok.100g miodu pszczelego kremowanego wielokwiatowego
  • 1 papryczka chilli
200g połamanej czekolady rozpuść w miseczce na parze. Pamiętaj, aby miseczka z czekoladą nie dotykała wody znajdującej się pod nią i aby ta woda się nie zagotowała. Kiedy czekolada osiągnie temperaturę ok.48 stopni C zdejmij ją z pary i dołóż połamane pozostałe 100g czekolady. Wszystko mieszaj do całkowitego rozpuszczenia czekolady (pamiętaj aby nie robić tego zbyt energicznie gdyż powstałe pęcherzyki powietrza mogą zepsuć efekt końcowy). Kiedy temperatura czekolady spadnie do ok.31 stopni C wlej ją do uprzednio przygotowanych foremek do pralinek. Właściwe przygotowane foremek spowoduje że po wyjęciu czekoladek będą one błyszczące. Dlatego przed użyciem należy wyparz je gorącą wodą, osusz i wypoleruj ich wnętrze. Napełnione foremki pozostaw na ok.3-5 minut a następnie wylej z nich nadmiar czekolady pozostawiając je na kolejne 3-4 minuty odwrócone tak ,aby czekolada sama wypływała. Powstałe w ten sposób miseczki zostaw aż czekolada lekko stężeje. W tym czasie papryczkę chili oczyść z nasionek i pokrój w drobną kosteczkę. Umieść następnie pojedyncze kosteczki na dnie pralinek i zalej miodem pszczelim kremowanym. Miód należy dozować tak aby do górnej krawędzi pralinki pozostało 1-2 mm Kiedy miód już się rozpłynie równo po całej powierzchni zalej go delikatnie czekoladą(jeśli zdążyła zgęstnieć to możesz ponownie delikatnie podgrzać ją na parze)i wyrównaj powierzchnię usuwając nadmiar czekolady. Następnie odstaw foremkę w suche i chłodne miejsce(nie do lodówki i zamrażalnika) na minimum 30 minut. Pralinki powinny łatwo wychodzić z foremek. Jeśli forma do pralinek nie miała żadnych wzorów to po ich wyjęciu możesz na środku za pomocą płynnej czekolady przykleić dowolną jadalną dekorację(skórkę pomarańczową itp.).
poznaj sposób przygotowania »
Skontaktuj się z nami

Jeśli szukasz więcej informacji o projekcie Spiżarnia Kujawsko-Pomorska napisz do nas lub po prostu zadzwoń.